Concurso gastronómico “Sabores do Mar” coloca à prova 14 sugestões gastronómicas

O concurso vai já na vigésima edição, sendo, muito provavelmente, um dos mais antigos a nível regional. O júri, presidido pelo enófilo José Silva e constituído pelo Chefe Álvaro Costa, Chefe António Alexandre e os jornalistas António Catarino e Francisco Gil, já procedeu à avaliação dos pratos a concurso, sendo que a decisão será conhecida no início de abril, aquando da sessão de entrega dos prémios.

Para além dos prémios relativos à qualidade gastronómica dos “Sabores do Mar”, serão ainda reveladas, no mesmo evento, as menções honrosas “Acompanhamento Vinho”, Qualidade do Serviço, Ambiente, Higiene, Preço Qualidade, Inovação, e prémios revelação “Cozinheiro profissional”, “Carreira” e “Sustentabilidade à Mesa”.

Uma vez mais, regista-se este ano a evolução do nível de qualidade e diversidade, tanto dos novos como dos participantes regulares. Verifica-se uma grande aposta na juventude, o que é sempre salutar, bem como a apresentação de matérias primas bastante diversificadas.

Decorrendo o evento ao longo de todo o mês de março, é possível, ainda, degustar “Chocos Recheados com Arroz Negro de Camarão” no Restaurante Buraco; “Risotto Sydera” no Restaurante & Pizzeria Siamo In Due; “Gula Surf and Turf” no Gula Steakhouse; “Robalo confitado aos aromas de Maracujá” no Varandas do Cávado – Hotel Suave Mar; “Ensopado de Polvo” no Casa Salé; “Tranches de Peixe Porco com Arroz de Camarão e Ameijoas” no Agua Pé; “Filetes de Pescada recheada com creme de camarão, acompanhados com arroz de gambas” no Rita Fangueira; “Arroz de Corvina” no Tio Pepe; “Jardineira de Peixe” no Dona Quina; “Lampreia assada no Forno” no Camelo; “Polvo à Taborra” no A Taborra; “Tranches de Badejo com Açorda de Ovas e Camarão” no Pedrinhas; “Arroz de Robalo com Amêijoa” no Salitra; e “Robalo Guarnecido com Lentilhas Rosa” no Moinho de Vento – Apúlia Praia Hotel.

Refira-se que, na sessão de entrega de prémios, a ter lugar no Auditório Municipal de Esposende, serão igualmente revelados os vencedores dos outros concursos: “Fish Chef” para a comunidade escolar, “Jovem Cozinheiro dos Sabores do Mar”, direcionado para os alunos da área da restauração e cozinha da Escola Profissional de Esposende, e “Cantinas Escolares Sustentáveis com Sabores do Mar”.

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