Congresso junta em Coimbra investigadores e especialistas para pensar a comida como cultura

Promovido pelo Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos, o encontro reúne investigadores, especialistas nacionais e internacionais, instituições culturais e representantes da sociedade civil para discutir a relação entre alimentação, memória, sustentabilidade, turismo e cultura.

O congresso decorre ao longo de dois dias, entre Coimbra e Lisboa, e assinala os dez anos do PACI, apresentado como o único doutoramento em Portugal dedicado exclusivamente aos patrimónios alimentares.

A sessão de abertura, marcada para Coimbra, contará com a presença do secretário de Estado do Turismo, Comércio e Serviços, Pedro Machado, da vice-reitora da Universidade de Coimbra para o Ensino e Atratividade, Cristina Albuquerque, e do diretor da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, Albano Figueiredo.

O programa inclui uma mesa-redonda dedicada aos desafios socioculturais e económicos da patrimonialização alimentar, moderada por Carmen Soares, com convidados de Espanha e França, além da apresentação de projetos ligados ao património alimentar, turismo, cultura e sustentabilidade.

Está ainda prevista a discussão pública de trabalhos de investigação doutoral, comentados por especialistas externos ao meio académico.

O congresso integra também uma visita e degustação da exposição participativa “Joias de Família: o Belo Comestível”, iniciativa do CECH que convidou a população a transformar receitas familiares, cadernos manuscritos e memórias culinárias em objetos de património cultural.

Da recolha resultaram mais de 100 receitas, das quais 26 serão confecionadas e apresentadas entre Coimbra e Lisboa. As restantes poderão ser consultadas através de um vídeo-catálogo integrado na exposição.