Gelataria do Furadouro com sabores insólitos celebra 25 anos com gelado de espumante

As bodas são de prata. E festa de 25 anos que se digne tem de ter espumante. Por isso, no dia 15 de agosto, data em que celebra o vigésimo quinto ano de existência, a gelataria Oliveiras Gelados, situada no Furadouro, concelho de Ovar, vai comemorar os mais de quinhentos sabores de gelados que já criou, presenteando o público com um novo sabor de gelado. Justamente, sabor a espumante, “100% espumante, sem misturas, sem químicos, só espumante”, diz Manuel Oliveira, 72 anos, proprietário do negócio.

Na verdade, serão três novos sabores de gelado que esta icónica gelataria, conhecida por sabores exóticos e invulgares, vai disponibilizar na data de aniversário. Além do gelado com sabor a espumante, haverá também gelado com sabor a Pão de Ló de Ovar, em homenagem à região onde a gelataria está hoje instalada, e gelado com sabor a fogaça, um doce típico de Santa Maria da Feira, a terra onde Manuel Oliveira nasceu. Nesse dia de festa, os clientes terão “25% de desconto na aquisição” de um gelado, explica o comerciante.

Sabores atípicos e ousados

Esses três novos sabores de gelados juntam-se a uma lista de mais de quinhentos que Manuel Oliveira já criou. Os quatro sabores disponíveis na gelataria, quase todos os dias, são os de morango, maracujá, baunilha e bolacha Oreo, mas “os restantes sabores são rotativos”. O cliente “nunca sabe, no dia a dia, o que é que vai encontrar, encontra uma coisa hoje e amanhã, possivelmente, já vai encontrar novos sabores”, garante o dono do estabelecimento.

A rotatividade de sabores é enorme e ousada. Das mãos deste gelateiro já nasceram gelados a saber ao doce do pastel de nata, mas também gelados com insólitos sabores a sardinha assada, courato, presunto, camarão, bacalhau, batata, alho, coentros, cebola, cogumelos, arroz e caril. Além do gosto a comida, Manuel Oliveira também já produziu gelados com sabores a bebidas doces, como a Coca Cola, e bebidas alcoólicas, como cerveja com amendoim, Caipirinha, Baileys, Blue Curaçao e Pisang Ambom. Criou também gelados especiais para famosos, como o de caril com camarão para o humorista Herman José e o de bacalhau com broa para o radialista Nuno Markl. Fascinado pela experimentação que a gelataria lhe proporciona, este homem quer criar muitos mais sabores. “Espero não parar por aqui, se a vida me continuar a permitir e a saúde, para eu continuar a desenvolver este trabalho que tanto amo”, diz.

Todos os gelados são artesanais, “sem pasta, sem químicos”, garante o comerciante, acrescentando que “tudo o que é comida e bebida pode ser transformado em gelado”, bastando ir “buscar os produtos e transformá-los”. A maior dificuldade na criação de um novo sabor “é a base”, dependendo se a base é “de fruta ou de licores”.

E porque as ideias para novas criações podem surgir a qualquer instante, Manuel Oliveira explica, gracejando, que não dispensa “as duas amantes que dormem comigo ao meu lado na minha mesinha de cabeceira: um bloco de notas e uma esferográfica”. Assim é porque, “a qualquer momento, por qualquer motivo, tenho um sonho qualquer ou estou a imaginar uma coisa qualquer e venho aqui e tomo nota”, afirma sorridente.

Talento herdado do pai, com registo no Guines

Diz, com orgulho, que, nesta área, “não deve haver ninguém que faça tanta inovação como eu”. Herdou a sabedoria e o talento de fabricar gelados com sabores sui generis com o pai, que tem o mesmo nome do filho. Manuel Oliveira, pai, foi dono da gelataria Heladeria Coromoto, em Mérida, na Venezuela, que criou cerca de novecentos sabores de gelados e que, por isso, figurou no Livro de Recordes do Guiness de 1991 e de 1996.

Mas o filho só conheceu o pai aos 46 anos. Na altura, leu uma notícia no jornal Correio da Feira sobre o feirense do ano que ia ser homenageado na Venezuela. Percebeu que se tratava do seu próprio pai e viajou para aquele país, para conhecer o progenitor, que lhe acabaria por ensinar tudo o que sabe hoje.

Diferentes geografias já teve o negócio do filho em Portugal. A primeira gelataria Oliveira Gelados abriu em Santa Maria da Feira, em 2001. Depois, em 2005, foi para Portimão, no Algarve, onde esteve alguns anos. Agora, está no Furadouro. Entre locais e turistas, os clientes chegam de todo o mundo. “Recebo italianos, franceses, holandeses, japoneses”, enumera Manuel Oliveira. Orgulhoso pelos que lhe entram pela porta dentro, sente-se ainda mais valorizado com os elogios que recebe dos clientes. E dá como exemplo um italiano que lhe disse “ainda não encontrei em Itália um gelado com a consistência e com a qualidade que você tem aqui”.

Manuel Oliveira acredita que a alma do negócio é “não cansar o cliente”. Daí, estar sempre a surpreender com novos sabores. Até porque, diz, “não há limites”. O limite é, acrescenta, “imaginar, transformar e servir ao público”.